Sorry otra pregunta. Quiero hacer una galleta rellena de Dubai. Que me recomiendas?. Usar la receta básica y rellenar de dubai o la receta double chocolate y rellenar dubai? o hacer una galleta chocolate chip y rellenar de dubai?
Scherazada Vega•
Gracias por tu contestación. Hice hoy Red Velvet y Macadamia usando la receta básica, espectaculares quedaron. Doradas como las queria. definitivamente el problema era mantequilla. Puse el horno en 450 por 12 mins. Ahora solo me queda un problema por resolver, Porque? algunas se me abren y se le sale el chocolate blanco (ganache). Las que el chocolate se le salio un poco se bajaron. . Con 12 mins quedaron perfectas. Baje a 11 mins y no me gusto la textura porque la galleta está cocida pero no queda lo suficiente dorada y fuerte para que no se desintegran en tus manos comiendolas. De 6 con relleno 3 lo perdieron un poco. Cuando las hago trato de apretar la masa pero aun asi se me sale el relleno cuando entran a horno. Llevo con este problema desde que comencé a hornear galletas.
Scherazada Vega•
Donde se puede tener un espacio más personalizado donde envías fotos de cómo quedan las galletas a ver qué se está haciendo mal, mis galletas quedan totalmente planas, lo he hecho con varios rellenos e inclusive la red velvet igual, tengo horno de convección UNOX Anna, lo pongo en 200 grados por 9 minutos.
Valeria Bermudez•
Hola bonita una pregunta segun entiendo las cookies deben estar crocantes por fuera y melcochudas por dentro y aqui viene mi pregunta , como se que estan cocidas pero melcochudas y no que aun les falta cocer , me agobia mucho vender y pensar que estan crudas . Gracias.
Jose Farinacci•
Hola disculpa tengo una consulta, hice la masa plain con chips de chocolate y oreo y me sabe bastante a bicarbonato será q acá en Costa Rica es más fuerte el bicarbonato q puedo hacer?
Sindy Alarcon•
Hola Joha, gracias por tu respuesta. Si tengo termómetro de horno y tengo años haciendo tortas pero no sé qué pasó con las galletas. Intentaré de nuevo 🙌🏻
Michelle Manzano•
Si no consigo chispas de chocolate amargo puedo utilizar tipo tableta a que % sería lo ideal para mezclar con el chocolate de leche
Gabriela Ramirez torres•
Hola mi horno es de conveccion marca Mainstreet.Las galletas me quedan muy oscuras y a veces a pesar de darle 12 mint me quedan crudas por dentro.Un tips por favor
Lais Arevalos•
Respuesta a Alexandra Gomez: Buenos dias, uso las marcas que sugeri en el pdf, si no consigo en Restaurant depot, compro la de Samsclub o incluso Walmart :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a Susana Sotelo: Buenos dias mi amor si, ella viene en una cajita, es una harina especial para pastelería, de no conseguirla puedes usar harina todo uso (sin leudante).
1640 comments
Sorry otra pregunta. Quiero hacer una galleta rellena de Dubai. Que me recomiendas?. Usar la receta básica y rellenar de dubai o la receta double chocolate y rellenar dubai? o hacer una galleta chocolate chip y rellenar de dubai?
Gracias por tu contestación. Hice hoy Red Velvet y Macadamia usando la receta básica, espectaculares quedaron. Doradas como las queria. definitivamente el problema era mantequilla. Puse el horno en 450 por 12 mins. Ahora solo me queda un problema por resolver, Porque? algunas se me abren y se le sale el chocolate blanco (ganache). Las que el chocolate se le salio un poco se bajaron. . Con 12 mins quedaron perfectas. Baje a 11 mins y no me gusto la textura porque la galleta está cocida pero no queda lo suficiente dorada y fuerte para que no se desintegran en tus manos comiendolas. De 6 con relleno 3 lo perdieron un poco. Cuando las hago trato de apretar la masa pero aun asi se me sale el relleno cuando entran a horno. Llevo con este problema desde que comencé a hornear galletas.
Donde se puede tener un espacio más personalizado donde envías fotos de cómo quedan las galletas a ver qué se está haciendo mal, mis galletas quedan totalmente planas, lo he hecho con varios rellenos e inclusive la red velvet igual, tengo horno de convección UNOX Anna, lo pongo en 200 grados por 9 minutos.
Hola bonita una pregunta segun entiendo las cookies deben estar crocantes por fuera y melcochudas por dentro y aqui viene mi pregunta , como se que estan cocidas pero melcochudas y no que aun les falta cocer , me agobia mucho vender y pensar que estan crudas . Gracias.
Hola disculpa tengo una consulta, hice la masa plain con chips de chocolate y oreo y me sabe bastante a bicarbonato será q acá en Costa Rica es más fuerte el bicarbonato q puedo hacer?
Hola Joha, gracias por tu respuesta. Si tengo termómetro de horno y tengo años haciendo tortas pero no sé qué pasó con las galletas. Intentaré de nuevo 🙌🏻
Si no consigo chispas de chocolate amargo puedo utilizar tipo tableta a que % sería lo ideal para mezclar con el chocolate de leche
Hola mi horno es de conveccion marca Mainstreet.Las galletas me quedan muy oscuras y a veces a pesar de darle 12 mint me quedan crudas por dentro.Un tips por favor
Respuesta a Alexandra Gomez: Buenos dias, uso las marcas que sugeri en el pdf, si no consigo en Restaurant depot, compro la de Samsclub o incluso Walmart :)
Respuesta a Susana Sotelo: Buenos dias mi amor si, ella viene en una cajita, es una harina especial para pastelería, de no conseguirla puedes usar harina todo uso (sin leudante).