Hola, nosotros las que ya tenemos este curso, hace unt tiempo, vamos a recibir la actualización del pdf, o es un curso nuevo de rellenos?
Melida Ramirez•
Respuesta a Blanca Pinto Lardizabal: Buenos dias puedes intentarlo, sin embargo yo no lo hago de esa manera.
Johanna Fernandez•
Hola Johanna queria saber como hago el relleno de fresa, si lo hago con chocolate o ws cream ccheese para que sea rosado le pongo colorante? Mil gracias.
Blanca Pinto Lardizabal•
Respuesta a Yosanny Vergara: Entiendo, pero es muy importante usar el termometro de horno, sin el horneas a ciegas, porque no sabes si realmente estas horneando a esa temperatura. Es raro que el relleno te quede asi, pero si estas en un clima muy calido puedes hacer eso, bajar la mitad de crema. Puedes enviarme fotos o videos a mi correo azucarmorenausallc@gmail.com, y la masa la puedes conservar en congelación por hasta 6 meses.
Johanna Fernandez•
Quisiera mostrarte fotos de mis resultados pero creo que desde aquí no puedo subir imágenes para que me diera opinión de mis resultado! Quisiera saber también Cuánto tiempo o días yo puedo dejar la masa en reposo guardada y no se dañe en la nevera , antes de armarlas y meterlas al congelador ! O recomienda hacerla un día y armar al día siguiente solamente?
Yosanny Vergara•
Hola amiga estoy horneando en un horno de gas normal a 450 por 15 minutos por qué a 10 minutos las detallo muy aguadas ! Hornie las primeras a 400 y también se bajaron , quedan muy buenas pero no altas como las que usted hace! no aún no estoy usando termómetro ! :( me hablas que cuando haga el chocolate le baje la cantidad a la heavy cream ? El chocolate que use para ese relleno fue el de chispas de chocolate blanco marca callebaut! No creo que sea el sellado por que a las de chocolate no les pasó lo mismo solo las que trabajé con chocolate blanco!
Yosanny Vergara•
Respuesta a Yosanny Vergara: Buenos días, por supuesto, me gustaría saber a qué temperatura estás horneando y por cuánto tiempo? ¿también si estás usando termómetro de horno?. El relleno puede salirse por varias razones, mal sellado en la galleta, relleno muy fluido y no congelado y exceso de tiempo y temperatura en el horno, hace que la galleta se baje y por ende el relleno busque salir. Puedes ajustar la receta del relleno usando chocolate de cobertura o bajando la cantidad de crema a la mitad, el relleno te quedara mas denso. Algunos chocolates tienen mayor porcentaje graso y eso puede afectar el resultado final.
Johanna Fernandez•
Sorry Ya dejé una pregunta , la otra sería por qué no me quedan altas si no bajas influye el horno a gas que último o ? Por qué todo lo demás lo hago al pie de la letra como sale en la clase xfa espero su respuesta
Yosanny Vergara•
Sorry Ya dejé una pregunta , la otra sería por qué no me quedan altas si no bajas influye el horno a gas que último o ? Por qué todo lo demás lo hago al pie de la letra como sale en la clase xfa espero su respuesta
Yosanny Vergara•
Sorry Ya dejé una pregunta , la otra sería por qué no me quedan altas si no bajas influye el horno a gas que último o ? Por qué todo lo demás lo hago al pie de la letra como sale en la clase xfa espero su respuesta
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Hola, nosotros las que ya tenemos este curso, hace unt tiempo, vamos a recibir la actualización del pdf, o es un curso nuevo de rellenos?
Respuesta a Blanca Pinto Lardizabal: Buenos dias puedes intentarlo, sin embargo yo no lo hago de esa manera.
Hola Johanna queria saber como hago el relleno de fresa, si lo hago con chocolate o ws cream ccheese para que sea rosado le pongo colorante? Mil gracias.
Respuesta a Yosanny Vergara: Entiendo, pero es muy importante usar el termometro de horno, sin el horneas a ciegas, porque no sabes si realmente estas horneando a esa temperatura. Es raro que el relleno te quede asi, pero si estas en un clima muy calido puedes hacer eso, bajar la mitad de crema. Puedes enviarme fotos o videos a mi correo azucarmorenausallc@gmail.com, y la masa la puedes conservar en congelación por hasta 6 meses.
Quisiera mostrarte fotos de mis resultados pero creo que desde aquí no puedo subir imágenes para que me diera opinión de mis resultado! Quisiera saber también Cuánto tiempo o días yo puedo dejar la masa en reposo guardada y no se dañe en la nevera , antes de armarlas y meterlas al congelador ! O recomienda hacerla un día y armar al día siguiente solamente?
Hola amiga estoy horneando en un horno de gas normal a 450 por 15 minutos por qué a 10 minutos las detallo muy aguadas ! Hornie las primeras a 400 y también se bajaron , quedan muy buenas pero no altas como las que usted hace! no aún no estoy usando termómetro ! :( me hablas que cuando haga el chocolate le baje la cantidad a la heavy cream ? El chocolate que use para ese relleno fue el de chispas de chocolate blanco marca callebaut! No creo que sea el sellado por que a las de chocolate no les pasó lo mismo solo las que trabajé con chocolate blanco!
Respuesta a Yosanny Vergara: Buenos días, por supuesto, me gustaría saber a qué temperatura estás horneando y por cuánto tiempo? ¿también si estás usando termómetro de horno?. El relleno puede salirse por varias razones, mal sellado en la galleta, relleno muy fluido y no congelado y exceso de tiempo y temperatura en el horno, hace que la galleta se baje y por ende el relleno busque salir. Puedes ajustar la receta del relleno usando chocolate de cobertura o bajando la cantidad de crema a la mitad, el relleno te quedara mas denso. Algunos chocolates tienen mayor porcentaje graso y eso puede afectar el resultado final.
Sorry Ya dejé una pregunta , la otra sería por qué no me quedan altas si no bajas influye el horno a gas que último o ? Por qué todo lo demás lo hago al pie de la letra como sale en la clase xfa espero su respuesta
Sorry Ya dejé una pregunta , la otra sería por qué no me quedan altas si no bajas influye el horno a gas que último o ? Por qué todo lo demás lo hago al pie de la letra como sale en la clase xfa espero su respuesta
Sorry Ya dejé una pregunta , la otra sería por qué no me quedan altas si no bajas influye el horno a gas que último o ? Por qué todo lo demás lo hago al pie de la letra como sale en la clase xfa espero su respuesta