Respuesta a Mabriangelli Martínez Herrera: Buenos dias, es raro que si redujiste la cantidad de crema debiste haber tenido un relleno mas denso. El relleno puede salirse por varias razones, mal sellado en la galleta, relleno muy fluido y no congelado y exceso de tiempo y temperatura en el horno, hace que la galleta se baje y por ende el relleno busque salir.
Johanna Fernandez•
Respuesta a Carlos Rivera: Buenos dias, ese relleno no esta disponible, dime en que video mencione eso? En la descripcion del contenido estan publicadas las recetas que recibiras.
Johanna Fernandez•
Hola 👋 hice todas las recetas del curso: clásica chips, doble chocolate, cookies & cream y red velvet. Me fue muy bien con los rellenos de Nutella y Ferrero, quedaron perfectas 👌.
Pero tuve un problema con el relleno de chocolate blanco (receta original: 600 g chocolate blanco + 200 ml crema). Yo lo adapté a 200 g de chocolate blanco Callebaut + 70 g de crema Soprole, y en los tres sabores donde lo usé el relleno se salió durante el horneado y las galletas se desarmaron.
¿Será que dividí mal la receta o falta algún ajuste para que no quede tan líquido? Perdí varias galletas con ese relleno y me encantaría tu orientación 🙏.
Mabriangelli Martínez Herrera•
Buen día, espero pueda contestarme. Compré el curso de rellenos y no tengo el de fresas como dice en el video que la receta está en su curso. Como puedo obtenerla si ya compré el curso ?
Carlos Rivera•
Respuesta a Nicolas Gutierrez: Buenos dias mi amor muchas gracias, suelo usar siempre chocolate real, si usas sucedaneo quedara mas firme :)
Johanna Fernandez•
Hola Johanna, me parece excelente el recetario, el chocolate blanco que mencionas en las recetas es chocolate puro de cacao o puede ser un chocolate sucedáneo (de cobertura), gracias y muchos éxitos
Nicolas Gutierrez•
Respuesta Glennys Cabrera: Buenos dias, espero tenerla pronto disponible :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a elizabeth perez: Buenos dias mi amor, si la galleta estaba muy caliente si, es normal que el relleno aun estuviera liquido porque es chocolate, suelo esperar 30min para cortarlas y que el relleno este mas firme.
Johanna Fernandez•
Hola!! Compré el recetario de rellenos cremosos, ya probé el de coco, riquísimo pero el de limón que tenía muchas ansias por probarlo, me quedó líquido, cuando abrí la cookie se desparramó, ojo, la galleta tenía buena estructura, pero en cuanto abrí, líquido estaba el relleno, cabe destacar que lo congele, congele la cookie por más de 1 día y nada, que puede ser.
198 comments
buenos dias esta clase no tiene video?
Respuesta a Mabriangelli Martínez Herrera: Buenos dias, es raro que si redujiste la cantidad de crema debiste haber tenido un relleno mas denso. El relleno puede salirse por varias razones, mal sellado en la galleta, relleno muy fluido y no congelado y exceso de tiempo y temperatura en el horno, hace que la galleta se baje y por ende el relleno busque salir.
Respuesta a Carlos Rivera: Buenos dias, ese relleno no esta disponible, dime en que video mencione eso? En la descripcion del contenido estan publicadas las recetas que recibiras.
Hola 👋 hice todas las recetas del curso: clásica chips, doble chocolate, cookies & cream y red velvet. Me fue muy bien con los rellenos de Nutella y Ferrero, quedaron perfectas 👌.
Pero tuve un problema con el relleno de chocolate blanco (receta original: 600 g chocolate blanco + 200 ml crema). Yo lo adapté a 200 g de chocolate blanco Callebaut + 70 g de crema Soprole, y en los tres sabores donde lo usé el relleno se salió durante el horneado y las galletas se desarmaron.
¿Será que dividí mal la receta o falta algún ajuste para que no quede tan líquido? Perdí varias galletas con ese relleno y me encantaría tu orientación 🙏.
Buen día, espero pueda contestarme. Compré el curso de rellenos y no tengo el de fresas como dice en el video que la receta está en su curso. Como puedo obtenerla si ya compré el curso ?
Respuesta a Nicolas Gutierrez: Buenos dias mi amor muchas gracias, suelo usar siempre chocolate real, si usas sucedaneo quedara mas firme :)
Hola Johanna, me parece excelente el recetario, el chocolate blanco que mencionas en las recetas es chocolate puro de cacao o puede ser un chocolate sucedáneo (de cobertura), gracias y muchos éxitos
Respuesta Glennys Cabrera: Buenos dias, espero tenerla pronto disponible :)
Respuesta a elizabeth perez: Buenos dias mi amor, si la galleta estaba muy caliente si, es normal que el relleno aun estuviera liquido porque es chocolate, suelo esperar 30min para cortarlas y que el relleno este mas firme.
Hola!! Compré el recetario de rellenos cremosos, ya probé el de coco, riquísimo pero el de limón que tenía muchas ansias por probarlo, me quedó líquido, cuando abrí la cookie se desparramó, ojo, la galleta tenía buena estructura, pero en cuanto abrí, líquido estaba el relleno, cabe destacar que lo congele, congele la cookie por más de 1 día y nada, que puede ser.