Hola Johana, el relleno de coco que tiempo de duración tiene dentro de la galleta desde que hace la galleta hasta que la recibe el cliente? Me pregunto si la leche condensada disminuye su tiempo de vida. Cuando envías la galleta con este relleno la envías congelada o a temperatura ambiente? Gracias
Dalmis Zubiaur•
Respuesta a YOSELIN R: Buenos dias mi amor se puede deber a varios factores, mal sellado en la galleta, exceso de tiempo en el horneado hace que la galleta se expanda demasiado y por ende el relleno busque salirse porque es chocolate (es normal que se derrita), si estas en un clima muy calido puedes disminuir la mitad de la crema en tu relleno y hacerlo mas denso, importante congelarlo antes de usar :)
Johanna Fernandez•
Hola todas buenas tardes, quisiera que por favor me ayudaran compré ambos cursos rellenos cremosos y las galletas New York hice mis mezclas y todas las que fueron rellenada con el ganache de chocolate blanco quedaron mal y hice tal cual como decían la receta y no sé por qué, si tienen alguna sugerencia para mí estaré agradecida
YOSELIN RIVERO•
Respuesta a Maribel F: El margen de riesgo no es tan alto porque de alguna manera lo estas “procesando” al llevar la crema de leche a hervor, alargas un poco mas su vida util, partiendo de que si lo usas en galletas lo llevas de nuevo a “cocción”, de igual manera puedes sustituir la crema por agua ó crema de leche vegetal y hay cero riesgo. Con respecto al seguro hay cientos, desde seguros por dias a polizas anuales, debes indagar con tu contador la compañia que te resulte mejor según las necesidades de tu negocio.
Johanna Fernandez•
Respuesta a Fanny L: Buenos dias mi amor, dejalo asi, no pasa nada, solo quedara mas firme :)
Johanna Fernandez•
Johana en otro orden de ideas te pregunto…. Tienes seguro para tu negocio? Y de ser así, puedes compartirme la info por favor ? Que póliza usas y que cubre ? GRACIAS 😘😘😘😘
Maribel Fereira•
Hola Johana buen día, Dios te bendiga… te pregunto la crema de leche en los rellenos no representa un potencial riesgo de bacterias, por el tema de la humedad ?
Está alineado el uso de este ingrediente con la ley cotage ? Por último cómo afecta la vida útil de la galleta ?
Cuéntame tu experiencia por favor que estas cosas me mortifican en demasía. Gracias
Maribel Fereira•
Hola Joha!! luego de hacer mi ganache base, me di cuenta que cometi un error, y fue que hice la mitad de la receta pero en cuando a la crema de leche le puse menos de lo que correspondía. Puedo agregarle la crema que le falta y no pasa nada?? De hecho ya la tengo porcionada y congelada.
Fanny Lopez•
Respuesta a Lliliam M: Mi amor yo no lo preparo compro pasta de guayaba en la tienda latina :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a Liseth C: Buenos dias mi amor no te arrepientas todo es ganancia :) las bolsitas de las galletas estan en mis favoritos de amazon (link en mi biografia de IG) y los stikers los encuentras en mis historias destacadas (de interés) :)
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Hola Johana, el relleno de coco que tiempo de duración tiene dentro de la galleta desde que hace la galleta hasta que la recibe el cliente? Me pregunto si la leche condensada disminuye su tiempo de vida. Cuando envías la galleta con este relleno la envías congelada o a temperatura ambiente? Gracias
Respuesta a YOSELIN R: Buenos dias mi amor se puede deber a varios factores, mal sellado en la galleta, exceso de tiempo en el horneado hace que la galleta se expanda demasiado y por ende el relleno busque salirse porque es chocolate (es normal que se derrita), si estas en un clima muy calido puedes disminuir la mitad de la crema en tu relleno y hacerlo mas denso, importante congelarlo antes de usar :)
Hola todas buenas tardes, quisiera que por favor me ayudaran compré ambos cursos rellenos cremosos y las galletas New York hice mis mezclas y todas las que fueron rellenada con el ganache de chocolate blanco quedaron mal y hice tal cual como decían la receta y no sé por qué, si tienen alguna sugerencia para mí estaré agradecida
Respuesta a Maribel F: El margen de riesgo no es tan alto porque de alguna manera lo estas “procesando” al llevar la crema de leche a hervor, alargas un poco mas su vida util, partiendo de que si lo usas en galletas lo llevas de nuevo a “cocción”, de igual manera puedes sustituir la crema por agua ó crema de leche vegetal y hay cero riesgo. Con respecto al seguro hay cientos, desde seguros por dias a polizas anuales, debes indagar con tu contador la compañia que te resulte mejor según las necesidades de tu negocio.
Respuesta a Fanny L: Buenos dias mi amor, dejalo asi, no pasa nada, solo quedara mas firme :)
Johana en otro orden de ideas te pregunto…. Tienes seguro para tu negocio? Y de ser así, puedes compartirme la info por favor ? Que póliza usas y que cubre ? GRACIAS 😘😘😘😘
Hola Johana buen día, Dios te bendiga… te pregunto la crema de leche en los rellenos no representa un potencial riesgo de bacterias, por el tema de la humedad ?
Está alineado el uso de este ingrediente con la ley cotage ? Por último cómo afecta la vida útil de la galleta ?
Cuéntame tu experiencia por favor que estas cosas me mortifican en demasía. Gracias
Hola Joha!! luego de hacer mi ganache base, me di cuenta que cometi un error, y fue que hice la mitad de la receta pero en cuando a la crema de leche le puse menos de lo que correspondía. Puedo agregarle la crema que le falta y no pasa nada?? De hecho ya la tengo porcionada y congelada.
Respuesta a Lliliam M: Mi amor yo no lo preparo compro pasta de guayaba en la tienda latina :)
Respuesta a Liseth C: Buenos dias mi amor no te arrepientas todo es ganancia :) las bolsitas de las galletas estan en mis favoritos de amazon (link en mi biografia de IG) y los stikers los encuentras en mis historias destacadas (de interés) :)