Profe tengo varias preguntas. 1: para el muro de contención sería el ganache de chocolate semiamargo y para la cobertura también sería el mismo ganache chocolate semiamargo pero sin la combinación de dulce de leche o le puedo agregar el dulce de leche, (CREES Q ES BUENA COMBINACIÓN)
2. Cuál me recomiendas? Dulce de leche he al ganache de chocolate semiamargo para la cobertura o sin dulce de leche ? Estoy en clima cálido, pero también quiero q quede Cremosito la cobertura.
3. Dado el caso q si crees q es una buena combinación agregarle dulce de leche al ganache de chocolate semiamargo, q tanto porcentaje o gramos crees q le puedo agregar de dulce de leche a la mezcla para combinarla con el ganache de chocolate ?
Muchas gracias 😻 perdona por tantas preguntas
Caroshir Novp•
Respuesta a Caroshir N: Buenos dias mi amor si, en ese caso para muro de contención te sugiero usar chocolate semi amargo ya que es mas estable :)
Johanna Fernandez•
Buenos días profe, una pregunta? El ganache de chocolate q hay en tu receta, me sirve para hacer un aro de contención? Es estable para poder hacer el aro de contención y agregarle algún relleno ? Estoy ubicada en clima cálido
Caroshir Novp•
Respuesta a Elizabeth V: Buenos dias mi amor, si puedes usar cualquier relleno pero si no es muy denso como el puding debes usar un muro de contención para evitar fugas y que la miga colapse :)
Johanna Fernandez•
muchas gracias por responder, se me partio un poco de un lado en una capa nada mas y el ensamble si lo hice dentro del molde, pero le puse dos capas de pudding de chocolate y una de ganache, nose si eso me afecto y con que rellenos recomienda que la puedo hacer o solamente tiene que ser ganache,porque algunas personas no les gusta tanto chocolate. Gracias.
Elizabeth Velasquez•
Respuesta a Elizabeth V: Buenos dias mi amor, eso se puede deber a dos cosas, una que al momento de rebanar el pastel se hay roto un poco en el borde lo que permitiera que al rellenarse cediera sin que te dieras cuenta, aunque tampoco sé, si el ensamble fue dentro o fuera del molde. Otro factor es el peso en los rellenos, es decir, el relleno mas pesado tiene que estar en la capa de abajo (por gravedad) y el mas suave o menos denso arriba, para evitar que la torta colapse.
Johanna Fernandez•
Hola Johanna como esta quiero comentarle que tuve un problema en el ensamble de mi torta se abrio de los lados y cuando la partia se termino de desarmar nose que sucedio, la hornee un dia antes del ensamble,y el disco que le puse era de los firmes para que aguantara el peso.
el cambio que le hice fue ponerle relleno de puding de chocolate en una capa la siguiente fue de ganache.
Que podria ser lo que afecto Gracias.
Elizabeth Velasquez•
Respuesta a Sandra P: Buenos dias mi amor que bella muchas gracias :) espero que sea de todo tu agrado, cualquier duda estoy atenta :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a Alba F: Buenos dias mi amor si, sin problema :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a Lisette R: Buenos dias mi amor este pastel lo hornee en mi horno vevor, lo encuentras en mis favoritos de amazon :)
577 comentarios
Profe tengo varias preguntas. 1: para el muro de contención sería el ganache de chocolate semiamargo y para la cobertura también sería el mismo ganache chocolate semiamargo pero sin la combinación de dulce de leche o le puedo agregar el dulce de leche, (CREES Q ES BUENA COMBINACIÓN)
2. Cuál me recomiendas? Dulce de leche he al ganache de chocolate semiamargo para la cobertura o sin dulce de leche ? Estoy en clima cálido, pero también quiero q quede Cremosito la cobertura.
3. Dado el caso q si crees q es una buena combinación agregarle dulce de leche al ganache de chocolate semiamargo, q tanto porcentaje o gramos crees q le puedo agregar de dulce de leche a la mezcla para combinarla con el ganache de chocolate ?
Muchas gracias 😻 perdona por tantas preguntas
Respuesta a Caroshir N: Buenos dias mi amor si, en ese caso para muro de contención te sugiero usar chocolate semi amargo ya que es mas estable :)
Buenos días profe, una pregunta? El ganache de chocolate q hay en tu receta, me sirve para hacer un aro de contención? Es estable para poder hacer el aro de contención y agregarle algún relleno ? Estoy ubicada en clima cálido
Respuesta a Elizabeth V: Buenos dias mi amor, si puedes usar cualquier relleno pero si no es muy denso como el puding debes usar un muro de contención para evitar fugas y que la miga colapse :)
muchas gracias por responder, se me partio un poco de un lado en una capa nada mas y el ensamble si lo hice dentro del molde, pero le puse dos capas de pudding de chocolate y una de ganache, nose si eso me afecto y con que rellenos recomienda que la puedo hacer o solamente tiene que ser ganache,porque algunas personas no les gusta tanto chocolate. Gracias.
Respuesta a Elizabeth V: Buenos dias mi amor, eso se puede deber a dos cosas, una que al momento de rebanar el pastel se hay roto un poco en el borde lo que permitiera que al rellenarse cediera sin que te dieras cuenta, aunque tampoco sé, si el ensamble fue dentro o fuera del molde. Otro factor es el peso en los rellenos, es decir, el relleno mas pesado tiene que estar en la capa de abajo (por gravedad) y el mas suave o menos denso arriba, para evitar que la torta colapse.
Hola Johanna como esta quiero comentarle que tuve un problema en el ensamble de mi torta se abrio de los lados y cuando la partia se termino de desarmar nose que sucedio, la hornee un dia antes del ensamble,y el disco que le puse era de los firmes para que aguantara el peso.
el cambio que le hice fue ponerle relleno de puding de chocolate en una capa la siguiente fue de ganache.
Que podria ser lo que afecto Gracias.
Respuesta a Sandra P: Buenos dias mi amor que bella muchas gracias :) espero que sea de todo tu agrado, cualquier duda estoy atenta :)
Respuesta a Alba F: Buenos dias mi amor si, sin problema :)
Respuesta a Lisette R: Buenos dias mi amor este pastel lo hornee en mi horno vevor, lo encuentras en mis favoritos de amazon :)