Respuesta a Lizeth S: Buenos dias mi amor las medidas las tienes especificadas en el pdf asi, solia venderla en $100 :)
Johana buenas tardes me encuentro en estados unifos y quisiera una asesoria de las medias de los recipients de plastico para el tres leches polemico y en cuanto masomenos se puede vender gracias feliz día
Respuesta a Denise G: Buenos dias mi amor, gracias por tu analisis detallado en la clase, especialmente en el batido del pionono, las tres preparaciones tienen casi la misma formula, a diferencia de la cantidad de harina. Para el pionono no necesito que triplique su volumen, y el punto letra aqui no es tan necesario porque necesito esponjosidad, pero no al punto de un bizcocho/pastel. Por esa razon la mezcla luce mas liquida, y si ves el resultado al desmoldarlo y posterior a rellenarlo y enrollarlo es perfecta, suave y esponjoso. Pero volviendo a tu punto, quizas ya mis huevos habian bajado mucho su temperatura porque fueron 3 preparaciones en esa clase, sin contar que tambien use el bowl “sucio” con las otras dos preparaciones (quedan restos de mezcla que ya tienen harina). Hazlo con confianza y luego me cuentas tus observaciones un abrazo :)
Hola, viendo la clase en la parte del Pionono veo que la mezcla batida no quedo igual que el tres leches y el domo. Por alguna razon, los 15 minutos de batido no dejo la mezcla ni tan alta en el tazon ni la textura del punto de letra igual. Las anterior casi llenaron el tazon y es mucho mas espesa, sin embargo no mencionaste nada de que la mezcla necesarimante no tiene que subir tan alta. Talvez una repostera principiante o con menos ojo de detalle no lo haya notado pero una con experiencia que conoce el punto de letra si lo ve. Estoy curiosa porque si en vez del pionono esa mezcla que no subio tanto se coloca en una bandeja o molde redondo no va a subir de la manera que subieron los bizcochos anteriores que hiciste y el resultado no seria el mismo. Porque esa mezcla no te subio igual si usaste la misma azucar y los mismos huevos? Debe de ser algo con los huevos, sea temperatura o frescura, o algo que impidio que el batido rinda lo mismo. Eso lo he visto pasar donde el punto de letra no se consigue ni aunque dejes el batido media hora y hay de volver a comenzar desde cero porque donde es necesario el punto de letra ese batido que hiciste no funciona. De hecho cuando incorporaste la harina que naturalmente baja la mezcla un poquitico por el batido, tu mezcla bajo mucho a casi la mitad del bowl. Sabes porque las 3 mezclas no fueron iguales? Gracias.
Respuesta a Grace W: Buenos dias mi amor ya te respondi al correo :)
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Respuesta a Lizeth S: Buenos dias mi amor las medidas las tienes especificadas en el pdf asi, solia venderla en $100 :)
Johana buenas tardes me encuentro en estados unifos y quisiera una asesoria de las medias de los recipients de plastico para el tres leches polemico y en cuanto masomenos se puede vender gracias feliz día
Respuesta a Denise G: Buenos dias mi amor, gracias por tu analisis detallado en la clase, especialmente en el batido del pionono, las tres preparaciones tienen casi la misma formula, a diferencia de la cantidad de harina. Para el pionono no necesito que triplique su volumen, y el punto letra aqui no es tan necesario porque necesito esponjosidad, pero no al punto de un bizcocho/pastel. Por esa razon la mezcla luce mas liquida, y si ves el resultado al desmoldarlo y posterior a rellenarlo y enrollarlo es perfecta, suave y esponjoso. Pero volviendo a tu punto, quizas ya mis huevos habian bajado mucho su temperatura porque fueron 3 preparaciones en esa clase, sin contar que tambien use el bowl “sucio” con las otras dos preparaciones (quedan restos de mezcla que ya tienen harina). Hazlo con confianza y luego me cuentas tus observaciones un abrazo :)
Hola, viendo la clase en la parte del Pionono veo que la mezcla batida no quedo igual que el tres leches y el domo. Por alguna razon, los 15 minutos de batido no dejo la mezcla ni tan alta en el tazon ni la textura del punto de letra igual. Las anterior casi llenaron el tazon y es mucho mas espesa, sin embargo no mencionaste nada de que la mezcla necesarimante no tiene que subir tan alta. Talvez una repostera principiante o con menos ojo de detalle no lo haya notado pero una con experiencia que conoce el punto de letra si lo ve. Estoy curiosa porque si en vez del pionono esa mezcla que no subio tanto se coloca en una bandeja o molde redondo no va a subir de la manera que subieron los bizcochos anteriores que hiciste y el resultado no seria el mismo. Porque esa mezcla no te subio igual si usaste la misma azucar y los mismos huevos? Debe de ser algo con los huevos, sea temperatura o frescura, o algo que impidio que el batido rinda lo mismo. Eso lo he visto pasar donde el punto de letra no se consigue ni aunque dejes el batido media hora y hay de volver a comenzar desde cero porque donde es necesario el punto de letra ese batido que hiciste no funciona. De hecho cuando incorporaste la harina que naturalmente baja la mezcla un poquitico por el batido, tu mezcla bajo mucho a casi la mitad del bowl. Sabes porque las 3 mezclas no fueron iguales? Gracias.
Respuesta a Grace W: Buenos dias mi amor ya te respondi al correo :)