buenos dias Johanna estuve tratando de aser los rellenos para las NYC pero no se que ese mal jajaja ese todo tal cual indica la receta pero el chocolate no se redite por completo con los 100ml de heavy Cream jajaja yo i mis ideas puse a calentar agua puse una bandeja con agua como a bano Maria la primera ves salió bien pero las otras 2 que son las que llevan 100ml fue un desastre jajaja mezcle tal cual pero el chocolate se corto quedo como leche cortada y empezó a separarse un liquido como aceite y ese chocolate bailaba por todo el bol jajaja lo ise 2 veces y fue lo mismo me eh quedado sin chocolate para practicar jajaja usted save porque paso esto me frustre y ala ves estoy risa y risa ayuda por favor;)bendiciones.

buenos dias esta clase no tiene video?

Hola 👋 hice todas las recetas del curso: clásica chips, doble chocolate, cookies & cream y red velvet. Me fue muy bien con los rellenos de Nutella y Ferrero, quedaron perfectas 👌.
Pero tuve un problema con el relleno de chocolate blanco (receta original: 600 g chocolate blanco + 200 ml crema). Yo lo adapté a 200 g de chocolate blanco Callebaut + 70 g de crema Soprole, y en los tres sabores donde lo usé el relleno se salió durante el horneado y las galletas se desarmaron.
¿Será que dividí mal la receta o falta algún ajuste para que no quede tan líquido? Perdí varias galletas con ese relleno y me encantaría tu orientación 🙏.

Buen día, espero pueda contestarme. Compré el curso de rellenos y no tengo el de fresas como dice en el video que la receta está en su curso. Como puedo obtenerla si ya compré el curso ?

Hola Johanna, me parece excelente el recetario, el chocolate blanco que mencionas en las recetas es chocolate puro de cacao o puede ser un chocolate sucedáneo (de cobertura), gracias y muchos éxitos