Buenas tarde, Como puedo hacer el relleno que preparaste de samba fresa , dices en el video que ese relleno aparece en tu curso pero entiendo que debe ser el ganache de chocolate blanco y le añado la samba fresa?
Respuesta a Solmar Lugo: Buenos dias mi amor, intenta hacerme este tipo de preguntas en la clase de galletas, ya que este es otro contenido por favor :). Sube la temperatura de tu horno, la ubicación de la rejilla tambien es importante (debe ser lo mas cercado al calor), reduce el tiempo de horneado a 10min y si puedes enviame fotos a mi correo :)
Buenas, Quisiera una ayuda mis galletas en el horneado me quedan crudas (215 C por 15 min galletas con relleno)o se desparraman si alargo el tiempo. Estoy horneando 224 C por 15 min en mi ultima prueba. Siento que obviamente mi horno puede tener un problema pero mi pregunta se dirige a las temperaturas con hornos no convections, los que no son convection requieren alteraciones de tiempo y temperatura?
Respuesta a Luisa Rey: Buenos dias, si el relleno inicialmente no te quedo denso, quizas pudo ser por exceso de jugo de limón o tu crema no tiene un buen porcentaje graso, en ese caso puedes usar solo la mitad de la cantidad de crema en la receta para que el relleno te quede más denso, o usar chocolate de cobertura. Si el relleno se sale de tus galletas puede ser por varias razones como exceso de tiempo en el horno, la galleta se baja porque el relleno se derrite, una galleta mal sellada tambien.
Hola! Hice las galletas con el relleno de limón y se salió todo! Paso mucho tiempo y nunca se puso lo suficientemente consistente en la galleta! que puede ser ? ):
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Buenas tarde, Como puedo hacer el relleno que preparaste de samba fresa , dices en el video que ese relleno aparece en tu curso pero entiendo que debe ser el ganache de chocolate blanco y le añado la samba fresa?
Respuesta a Solmar Lugo: Buenos dias mi amor, intenta hacerme este tipo de preguntas en la clase de galletas, ya que este es otro contenido por favor :). Sube la temperatura de tu horno, la ubicación de la rejilla tambien es importante (debe ser lo mas cercado al calor), reduce el tiempo de horneado a 10min y si puedes enviame fotos a mi correo :)
Buenas, Quisiera una ayuda mis galletas en el horneado me quedan crudas (215 C por 15 min galletas con relleno)o se desparraman si alargo el tiempo. Estoy horneando 224 C por 15 min en mi ultima prueba. Siento que obviamente mi horno puede tener un problema pero mi pregunta se dirige a las temperaturas con hornos no convections, los que no son convection requieren alteraciones de tiempo y temperatura?
Respuesta a Luisa Rey: Buenos dias, si el relleno inicialmente no te quedo denso, quizas pudo ser por exceso de jugo de limón o tu crema no tiene un buen porcentaje graso, en ese caso puedes usar solo la mitad de la cantidad de crema en la receta para que el relleno te quede más denso, o usar chocolate de cobertura. Si el relleno se sale de tus galletas puede ser por varias razones como exceso de tiempo en el horno, la galleta se baja porque el relleno se derrite, una galleta mal sellada tambien.
Hola! Hice las galletas con el relleno de limón y se salió todo! Paso mucho tiempo y nunca se puso lo suficientemente consistente en la galleta! que puede ser ? ):