Respuesta a Anet Rosas: Buenos dias mi amor, de todas las masas ella suele ser un poco la más fastidiosa (incluso en el video se ve como se pega un poco), pero despues que se hidrata la harina ella queda manejable sin pegarse. Para evitar que la mezcla queda pastosa/pegajosa te sugiero lo que le indique a una compañera: No batir en exceso una vez integrado el huevo, la mantequilla debe estar fria de nevera, no temperatura ambiente, al momento de agregar los secos (harina/chocolate) solo hasta integrar, no batir en exceso de nuevo. Batir en exceso al momento de agregar los huevos hace que la mezcla se creme, no queremos cremar, y batir en exceso una vez se integre la harina caliente la mantequilla y por ende la masa queda pastosa. Más allá de los ingredientes es la tecnica en la ejecución de la receta.
Respuesta a Carolina Sanchez de palencia: Buenos dias mi amor espero tenerlos disponibles pronto :)
Respuesta a Maria Salvatierra: Buenos dias mi amor, la mayoria de los inconvenientes ocurre con el horneado, son pocos los que presentan fallas al momento de preparar la masa, sin embargo aqui algunas recomendaciones: No batir en exceso una vez integrado el huevo, la mantequilla debe estar fria de nevera, no temperatura ambiente, al momento de agregar los secos (harina/chocolate) solo hasta integrar, no batir en exceso de nuevo. Batir en exceso al momento de agregar los huevos hace que la mezcla se creme, no queremos cremar, y batir en exceso una vez se integre la harina caliente la mantequilla y por ende la masa queda pastosa. Más allá de los ingredientes es la tecnica en la ejecución de la receta. No te desanimes, aqui estoy para orientarte :)
Respuesta a MARIA PEREZ: Buenos dias mi amor, que horno estas usando? estas usando termometro de horno? para saber que estas horneando con exactitud a 400F, no se que horno usas, y que tan potente sea, pero porque no hornear a 430/450F por 9/10min?
Hola teacher! Me puedes por favor dar algunos tips. Estoy haciendo las NY cookies de double chocolate y están tan pegajosas. Use la butter fría. Cada ves que le quiero dar forma con las llenas de mis dedos formas picos. 😩 puse a refrigerar la mezcla pero aún sigue tan aguada.
De antemano. Gracias!! 🤗
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Respuesta a Anet Rosas: Buenos dias mi amor, de todas las masas ella suele ser un poco la más fastidiosa (incluso en el video se ve como se pega un poco), pero despues que se hidrata la harina ella queda manejable sin pegarse. Para evitar que la mezcla queda pastosa/pegajosa te sugiero lo que le indique a una compañera: No batir en exceso una vez integrado el huevo, la mantequilla debe estar fria de nevera, no temperatura ambiente, al momento de agregar los secos (harina/chocolate) solo hasta integrar, no batir en exceso de nuevo. Batir en exceso al momento de agregar los huevos hace que la mezcla se creme, no queremos cremar, y batir en exceso una vez se integre la harina caliente la mantequilla y por ende la masa queda pastosa. Más allá de los ingredientes es la tecnica en la ejecución de la receta.
Respuesta a Carolina Sanchez de palencia: Buenos dias mi amor espero tenerlos disponibles pronto :)
Respuesta a Maria Salvatierra: Buenos dias mi amor, la mayoria de los inconvenientes ocurre con el horneado, son pocos los que presentan fallas al momento de preparar la masa, sin embargo aqui algunas recomendaciones: No batir en exceso una vez integrado el huevo, la mantequilla debe estar fria de nevera, no temperatura ambiente, al momento de agregar los secos (harina/chocolate) solo hasta integrar, no batir en exceso de nuevo. Batir en exceso al momento de agregar los huevos hace que la mezcla se creme, no queremos cremar, y batir en exceso una vez se integre la harina caliente la mantequilla y por ende la masa queda pastosa. Más allá de los ingredientes es la tecnica en la ejecución de la receta. No te desanimes, aqui estoy para orientarte :)
Respuesta a MARIA PEREZ: Buenos dias mi amor, que horno estas usando? estas usando termometro de horno? para saber que estas horneando con exactitud a 400F, no se que horno usas, y que tan potente sea, pero porque no hornear a 430/450F por 9/10min?
Hola teacher! Me puedes por favor dar algunos tips. Estoy haciendo las NY cookies de double chocolate y están tan pegajosas. Use la butter fría. Cada ves que le quiero dar forma con las llenas de mis dedos formas picos. 😩 puse a refrigerar la mezcla pero aún sigue tan aguada.
De antemano. Gracias!! 🤗