Hola Johanna, cuantos minutos calientas el dulce de leche para decorar el brazo gitano y dónde puedo conseguir esas mangas pasteleras que sean así de resistente y no de bolsa desechable
Pedro Calderon•
Respuesta a Lisbeth N: Buenos dias mi amor, que tipo de bandejas estas usando? por cuanto tiempo horneas? tanto el tipo de bandeja como el tiempo en el horno afectan el brazo gitano, ya que si se hornea en una bandeja mas pequena el quedara mas “gordito” y al enrollarlo se parte, tambien el exceso en tiemo de horneado porque lo “seca” y pone muy tostado que al enrollar se parte tambien.
Johanna Fernandez•
Holaa. Llevo días intentando hacer un brazo gitano pero se me parte a la hora de desmoldar ya cambié de harina, ya cambié la azúcar y aún así no logro la consistencia que será? Necesito ayuda
Lisbeth Nava•
Respuesta a Dubisay D: Buenos dias mi amor, siempre respondo quizas se fue a los ultimos mensajes, para darle mas consistencia agrega leche en polvo :)
Johanna Fernandez•
Hola Johanna saludos, creo haber enviado mensaje consultándo acerca de la crema chantilly pero no veo mi comentario. Soy venezolana vivo en Islandia y me costo muchísimo conseguir chantilly, no hay los productos que indicas y la que logre conseguir es Krem Santi, alguna recomendación para que tenga más consistencia? Gracias
Dubisay Durán•
Respuesta a Lizeth S: Buenos dias mi amor puedes venderla entre $100 y $120 si lleva frutas :)
Johanna Fernandez•
Buenos días Johana Pero para esta época en cuanto la vendo? Por favor es que la verdad no he sabido ponerle el precio
Lizeth Salazar•
Respuesta a Lizeth S: Buenos dias mi amor las medidas las tienes especificadas en el pdf asi, solia venderla en $100 :)
Johanna Fernandez•
Johana buenas tardes me encuentro en estados unifos y quisiera una asesoria de las medias de los recipients de plastico para el tres leches polemico y en cuanto masomenos se puede vender gracias feliz día
Lizeth Salazar•
Respuesta a Denise G: Buenos dias mi amor, gracias por tu analisis detallado en la clase, especialmente en el batido del pionono, las tres preparaciones tienen casi la misma formula, a diferencia de la cantidad de harina. Para el pionono no necesito que triplique su volumen, y el punto letra aqui no es tan necesario porque necesito esponjosidad, pero no al punto de un bizcocho/pastel. Por esa razon la mezcla luce mas liquida, y si ves el resultado al desmoldarlo y posterior a rellenarlo y enrollarlo es perfecta, suave y esponjoso. Pero volviendo a tu punto, quizas ya mis huevos habian bajado mucho su temperatura porque fueron 3 preparaciones en esa clase, sin contar que tambien use el bowl “sucio” con las otras dos preparaciones (quedan restos de mezcla que ya tienen harina). Hazlo con confianza y luego me cuentas tus observaciones un abrazo :)
147 comentarios
Hola Johanna, cuantos minutos calientas el dulce de leche para decorar el brazo gitano y dónde puedo conseguir esas mangas pasteleras que sean así de resistente y no de bolsa desechable
Respuesta a Lisbeth N: Buenos dias mi amor, que tipo de bandejas estas usando? por cuanto tiempo horneas? tanto el tipo de bandeja como el tiempo en el horno afectan el brazo gitano, ya que si se hornea en una bandeja mas pequena el quedara mas “gordito” y al enrollarlo se parte, tambien el exceso en tiemo de horneado porque lo “seca” y pone muy tostado que al enrollar se parte tambien.
Holaa. Llevo días intentando hacer un brazo gitano pero se me parte a la hora de desmoldar ya cambié de harina, ya cambié la azúcar y aún así no logro la consistencia que será? Necesito ayuda
Respuesta a Dubisay D: Buenos dias mi amor, siempre respondo quizas se fue a los ultimos mensajes, para darle mas consistencia agrega leche en polvo :)
Hola Johanna saludos, creo haber enviado mensaje consultándo acerca de la crema chantilly pero no veo mi comentario. Soy venezolana vivo en Islandia y me costo muchísimo conseguir chantilly, no hay los productos que indicas y la que logre conseguir es Krem Santi, alguna recomendación para que tenga más consistencia? Gracias
Respuesta a Lizeth S: Buenos dias mi amor puedes venderla entre $100 y $120 si lleva frutas :)
Buenos días Johana Pero para esta época en cuanto la vendo? Por favor es que la verdad no he sabido ponerle el precio
Respuesta a Lizeth S: Buenos dias mi amor las medidas las tienes especificadas en el pdf asi, solia venderla en $100 :)
Johana buenas tardes me encuentro en estados unifos y quisiera una asesoria de las medias de los recipients de plastico para el tres leches polemico y en cuanto masomenos se puede vender gracias feliz día
Respuesta a Denise G: Buenos dias mi amor, gracias por tu analisis detallado en la clase, especialmente en el batido del pionono, las tres preparaciones tienen casi la misma formula, a diferencia de la cantidad de harina. Para el pionono no necesito que triplique su volumen, y el punto letra aqui no es tan necesario porque necesito esponjosidad, pero no al punto de un bizcocho/pastel. Por esa razon la mezcla luce mas liquida, y si ves el resultado al desmoldarlo y posterior a rellenarlo y enrollarlo es perfecta, suave y esponjoso. Pero volviendo a tu punto, quizas ya mis huevos habian bajado mucho su temperatura porque fueron 3 preparaciones en esa clase, sin contar que tambien use el bowl “sucio” con las otras dos preparaciones (quedan restos de mezcla que ya tienen harina). Hazlo con confianza y luego me cuentas tus observaciones un abrazo :)