Respuesta a Jemima E: Perfecto mi amor, Espero que te quede deliciosa :)
Johanna Fernandez•
Johana me equivoqué pero ya encontré lo que no sabía que era la leche evaporada y en la tienda donde ando vende de dos pero con diferente ingredientes gracias mi amor por la receta
Jemima Estrada•
Hola Johana, gracias por esta receta quiero preguntarte a cual
Le llamas tú el quesillo.
Jemima Estrada•
Respuesta a Karol S: Perfecto siendo asi has lo que te mencione sacala del congelador al refri, ya despues con una espatula le sacas el aire con movimientos envolventes tal como lo hago en la clase. Con respecto al bizcocho no deberia haber sido la temperatura ambiente (al menos que sea muy frio donde vives), intenta seguir los consejos que te mencione en el comentario anterior en cuanto al batido :)
Johanna Fernandez•
Hola buenas noches.., muchas gracias por responder 😊uso la chantillí de sams tal cual como lo indicas… que tanto tengo que sacarle el aire a la chantillí? La harina también se la coloco como dices en el curso y los bizcochos no estuvieron en nevera solo en temperatura ambiente (pero como 2 días) no se si eso tenga que ver? Y estuvieron bien tapados con papel film
Gracias
Karol Sardi•
Respuesta a Karol S: Buenas tardes mi amor, me gustaria saber que chantilli estas usando para poderte ayudar de una mejor manera. Si estas usando la chantilli de SamsClub te sugiero sacarla de congelación la noche anterior y dejarla en refrigeración hasta el momento de que la vayas a usar, tal como lo hago en la clase, le doy movimientos envolventes en un bowl antes de usarla, esto con la finalidad de sacarle el aire y que este mas lisa y menos porosa. Cuando tu preparas la Chantilli desde cero debes ser cuidadosa de no excederte en el batido porque se cortara, sin embargo podras soliucionarlo agregando mas heavy cream y solo batir hasta integrar a minima velocidad. En correlación al bizcocho y que algunas partes absorvieron mezcla de tres leches y otras no, se puede deber a estos factores: Bizcocho frio de nevera, mal tapado (sin film), otra razon es agregar la mezcla sin uniformidad (algunas partes mas que otras), y finalmente tambien puede deberse al momento de la integracion de harina no se haya integrado bien y por ende algunas partes pueden quedar mas duras que otras y por esa razon la mezcla no puede bajar completamente. Espero que en tu proxima practica puedas obtener excelentes resultados :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a Manuel H: Buenas tardes como estas? El PDF puedes verlo y descargarlo justo aqui, antes de la sesion de comentarios esta el PDF justo debajo del video :)
Johanna Fernandez•
Donde puedo ver los ingredientes?
Manuel Honrado•
Hola como estás? Tengo varias dudas..,
Una es que estoy teniendo problemas con el manejo del chantillí lo tengo en el congelador lo coloco en la nevera unas horas antes para decorar y ya luego cuando lo estoy trabajando se me pone todo poroso solo está liso al principio luego ya queda todo como cortado (para que por favor me ayudes con más tips para el manejo correcto) y si le paso varias veces el scrape se opaca el chantillí y se ve como cortado
Otra es que humedecí la torta tal cual como lo mostraste poco a poco para que se vaya absorbiendo y con las cantidades que dijiste pero la torta no le llegó bien el líquido hasta el final (como un dedo o quizás un poquito más seca) se veía que tenía gran parte húmeda y una partecita que faltó por humedecer
Y lo otro es; que pasó quizás más de un día la torta en reposo igual se chorreó se le salía
el líquido
Entonces para que por favor me ayudes con esas dudas e inquietudes y me des más tips sobre esto que me ocurrió.. Muchas gracias 🙏
Karol Sardi•
Respuesta a Maylin L: Hola mi amor muchas gracias :). Solia venderlo en $100 asi como el de la clase.
193 comentarios
Respuesta a Jemima E: Perfecto mi amor, Espero que te quede deliciosa :)
Johana me equivoqué pero ya encontré lo que no sabía que era la leche evaporada y en la tienda donde ando vende de dos pero con diferente ingredientes gracias mi amor por la receta
Hola Johana, gracias por esta receta quiero preguntarte a cual
Le llamas tú el quesillo.
Respuesta a Karol S: Perfecto siendo asi has lo que te mencione sacala del congelador al refri, ya despues con una espatula le sacas el aire con movimientos envolventes tal como lo hago en la clase. Con respecto al bizcocho no deberia haber sido la temperatura ambiente (al menos que sea muy frio donde vives), intenta seguir los consejos que te mencione en el comentario anterior en cuanto al batido :)
Hola buenas noches.., muchas gracias por responder 😊uso la chantillí de sams tal cual como lo indicas… que tanto tengo que sacarle el aire a la chantillí? La harina también se la coloco como dices en el curso y los bizcochos no estuvieron en nevera solo en temperatura ambiente (pero como 2 días) no se si eso tenga que ver? Y estuvieron bien tapados con papel film
Gracias
Respuesta a Karol S: Buenas tardes mi amor, me gustaria saber que chantilli estas usando para poderte ayudar de una mejor manera. Si estas usando la chantilli de SamsClub te sugiero sacarla de congelación la noche anterior y dejarla en refrigeración hasta el momento de que la vayas a usar, tal como lo hago en la clase, le doy movimientos envolventes en un bowl antes de usarla, esto con la finalidad de sacarle el aire y que este mas lisa y menos porosa. Cuando tu preparas la Chantilli desde cero debes ser cuidadosa de no excederte en el batido porque se cortara, sin embargo podras soliucionarlo agregando mas heavy cream y solo batir hasta integrar a minima velocidad. En correlación al bizcocho y que algunas partes absorvieron mezcla de tres leches y otras no, se puede deber a estos factores: Bizcocho frio de nevera, mal tapado (sin film), otra razon es agregar la mezcla sin uniformidad (algunas partes mas que otras), y finalmente tambien puede deberse al momento de la integracion de harina no se haya integrado bien y por ende algunas partes pueden quedar mas duras que otras y por esa razon la mezcla no puede bajar completamente. Espero que en tu proxima practica puedas obtener excelentes resultados :)
Respuesta a Manuel H: Buenas tardes como estas? El PDF puedes verlo y descargarlo justo aqui, antes de la sesion de comentarios esta el PDF justo debajo del video :)
Donde puedo ver los ingredientes?
Hola como estás? Tengo varias dudas..,
Una es que estoy teniendo problemas con el manejo del chantillí lo tengo en el congelador lo coloco en la nevera unas horas antes para decorar y ya luego cuando lo estoy trabajando se me pone todo poroso solo está liso al principio luego ya queda todo como cortado (para que por favor me ayudes con más tips para el manejo correcto) y si le paso varias veces el scrape se opaca el chantillí y se ve como cortado
Otra es que humedecí la torta tal cual como lo mostraste poco a poco para que se vaya absorbiendo y con las cantidades que dijiste pero la torta no le llegó bien el líquido hasta el final (como un dedo o quizás un poquito más seca) se veía que tenía gran parte húmeda y una partecita que faltó por humedecer
Y lo otro es; que pasó quizás más de un día la torta en reposo igual se chorreó se le salía
el líquido
Entonces para que por favor me ayudes con esas dudas e inquietudes y me des más tips sobre esto que me ocurrió.. Muchas gracias 🙏
Respuesta a Maylin L: Hola mi amor muchas gracias :). Solia venderlo en $100 asi como el de la clase.