Respuesta a Caroshir N: Buenos dias mi amor puedes hacerla de chocolate semi amargo para que haya un contraste entre los sabores del relleno y cubierta :)
Johanna Fernandez•
Profe una pregunta.. en tu receta para tu ganache tú le agregas un mix de chocolate semiamargo y de leche… pero la vez pasada te había preguntado q quería agregarle dulce de leche al ganache de chocolate para hacerle un relleno de de chocolate semiamargo y dulce de leche ( ese sería para el relleno), pero quiero preguntarte…
1. ( para hacer la cobertura me recomiendas hacerla con solo chocolate semiamargo o el mix de chocolate q usas ? Pero teniendo en cuenta q tendré un relleno de chocolate semiamargo con dulce de leche ( NO QUIERO Q ME QUEDE EXTREMADAMENTE DULCE) 1. puedo hacer la cobertura de chocolate con el mix de chocolate q tú haces, para q no quede tan amargo y contraste con el relleno ? O debo de hacer la cobertura de chocolate semiamargo para q no me quede tan extremadamente dulce ya q le voy agregar un relleno de dulce de leche con chocolate semiamargo…?
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Caroshir Novp•
Respuesta a Emma T: Buenos dias si mi amor :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a Caroshir N: Buenos dias mi amor, si, si puedes hacerlo, de hecho es una crema muy popular conocida como “Bariloche”, puedes agregar a la receta base del ganache unos 300grs de dulce de leche si es estilo repostero mucho mejor, para evitar que afecte mucho la consistencia final, podrias usar ganache semi amargo ya que el dulce de leche es bastante dulce. El aro de contencion hazlo de ganache.
Johanna Fernandez•
Bella si quiero rellenarla de chocolate blanco sigo las mismas instrucciones del ganache de chocolate oscuro?
Emma Tommasi•
Profe tengo varias preguntas. 1: para el muro de contención sería el ganache de chocolate semiamargo y para la cobertura también sería el mismo ganache chocolate semiamargo pero sin la combinación de dulce de leche o le puedo agregar el dulce de leche, (CREES Q ES BUENA COMBINACIÓN)
2. Cuál me recomiendas? Dulce de leche he al ganache de chocolate semiamargo para la cobertura o sin dulce de leche ? Estoy en clima cálido, pero también quiero q quede Cremosito la cobertura.
3. Dado el caso q si crees q es una buena combinación agregarle dulce de leche al ganache de chocolate semiamargo, q tanto porcentaje o gramos crees q le puedo agregar de dulce de leche a la mezcla para combinarla con el ganache de chocolate ?
Muchas gracias 😻 perdona por tantas preguntas
Caroshir Novp•
Respuesta a Caroshir N: Buenos dias mi amor si, en ese caso para muro de contención te sugiero usar chocolate semi amargo ya que es mas estable :)
Johanna Fernandez•
Buenos días profe, una pregunta? El ganache de chocolate q hay en tu receta, me sirve para hacer un aro de contención? Es estable para poder hacer el aro de contención y agregarle algún relleno ? Estoy ubicada en clima cálido
Caroshir Novp•
Respuesta a Elizabeth V: Buenos dias mi amor, si puedes usar cualquier relleno pero si no es muy denso como el puding debes usar un muro de contención para evitar fugas y que la miga colapse :)
Johanna Fernandez•
muchas gracias por responder, se me partio un poco de un lado en una capa nada mas y el ensamble si lo hice dentro del molde, pero le puse dos capas de pudding de chocolate y una de ganache, nose si eso me afecto y con que rellenos recomienda que la puedo hacer o solamente tiene que ser ganache,porque algunas personas no les gusta tanto chocolate. Gracias.
532 comentarios
Respuesta a Caroshir N: Buenos dias mi amor puedes hacerla de chocolate semi amargo para que haya un contraste entre los sabores del relleno y cubierta :)
Profe una pregunta.. en tu receta para tu ganache tú le agregas un mix de chocolate semiamargo y de leche… pero la vez pasada te había preguntado q quería agregarle dulce de leche al ganache de chocolate para hacerle un relleno de de chocolate semiamargo y dulce de leche ( ese sería para el relleno), pero quiero preguntarte…
1. ( para hacer la cobertura me recomiendas hacerla con solo chocolate semiamargo o el mix de chocolate q usas ? Pero teniendo en cuenta q tendré un relleno de chocolate semiamargo con dulce de leche ( NO QUIERO Q ME QUEDE EXTREMADAMENTE DULCE) 1. puedo hacer la cobertura de chocolate con el mix de chocolate q tú haces, para q no quede tan amargo y contraste con el relleno ? O debo de hacer la cobertura de chocolate semiamargo para q no me quede tan extremadamente dulce ya q le voy agregar un relleno de dulce de leche con chocolate semiamargo…?
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Respuesta a Emma T: Buenos dias si mi amor :)
Respuesta a Caroshir N: Buenos dias mi amor, si, si puedes hacerlo, de hecho es una crema muy popular conocida como “Bariloche”, puedes agregar a la receta base del ganache unos 300grs de dulce de leche si es estilo repostero mucho mejor, para evitar que afecte mucho la consistencia final, podrias usar ganache semi amargo ya que el dulce de leche es bastante dulce. El aro de contencion hazlo de ganache.
Bella si quiero rellenarla de chocolate blanco sigo las mismas instrucciones del ganache de chocolate oscuro?
Profe tengo varias preguntas. 1: para el muro de contención sería el ganache de chocolate semiamargo y para la cobertura también sería el mismo ganache chocolate semiamargo pero sin la combinación de dulce de leche o le puedo agregar el dulce de leche, (CREES Q ES BUENA COMBINACIÓN)
2. Cuál me recomiendas? Dulce de leche he al ganache de chocolate semiamargo para la cobertura o sin dulce de leche ? Estoy en clima cálido, pero también quiero q quede Cremosito la cobertura.
3. Dado el caso q si crees q es una buena combinación agregarle dulce de leche al ganache de chocolate semiamargo, q tanto porcentaje o gramos crees q le puedo agregar de dulce de leche a la mezcla para combinarla con el ganache de chocolate ?
Muchas gracias 😻 perdona por tantas preguntas
Respuesta a Caroshir N: Buenos dias mi amor si, en ese caso para muro de contención te sugiero usar chocolate semi amargo ya que es mas estable :)
Buenos días profe, una pregunta? El ganache de chocolate q hay en tu receta, me sirve para hacer un aro de contención? Es estable para poder hacer el aro de contención y agregarle algún relleno ? Estoy ubicada en clima cálido
Respuesta a Elizabeth V: Buenos dias mi amor, si puedes usar cualquier relleno pero si no es muy denso como el puding debes usar un muro de contención para evitar fugas y que la miga colapse :)
muchas gracias por responder, se me partio un poco de un lado en una capa nada mas y el ensamble si lo hice dentro del molde, pero le puse dos capas de pudding de chocolate y una de ganache, nose si eso me afecto y con que rellenos recomienda que la puedo hacer o solamente tiene que ser ganache,porque algunas personas no les gusta tanto chocolate. Gracias.