chocolate blanco oara que quede como el ganache de la torta de tu boda. Xfiss. Quiero hacerlo para rellenar unos cupcakes
Gabriela Mendoza•
Respuesta a Katherine Colina: Buenos dias mi amor cuanto me alegro! Deja el ganache tal como esta para que no te quede muy fluido y se sostenga mejor, en este caso te sugiero hacerlo de chocolate semi amargo y asi no te queda muy dulce, a esa cantidad puedes agregar 200grs de dulce de leche y si es firme mucho mejor :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a Roxana Gonzalez: Buenos dias mi amor que tipo de molde estas usando? es igual de aluminio como los otros para las otras tortas?
Johanna Fernandez•
Hola Joha, hice la torta y me quedó perfecta en estabilidad y sabor, muchas gracias!!!
Pero tengo una consulta, quisiera agregarle dulce de leche al ganache, en qué proporción debería de bajar la cantidad de chocolate para agregarle el dulce de leche? O puedo hacer el ganache con la mismas cantidades descritas y adicional agregarle dulce de leche? Y cuáles podrían ser las cantidades?
Gracias!!
Katherine Colina•
Buenos dias profe. Gracias por sus clases. Para explicarle mejor. He echo esta torta en 4 ocasiones. Las veces que la he echo en moldes redondos fue en difentes dias y quedaron muy bien. Pero luego intente hacer esta mezcla en un molde rectangular e hice la prueba el mismo dia dos veces. Normalmente uso reloj de horno y la temperatura estaba como usted indica. En ambas ocasiones se elevo en el centro haciendo una loca y muy delgadita en todos los laterales. Que cree que este haciendo mal?
Roxana Gonzalez•
Respuesta a Roxana Gonzalez: Horneaste a la vez ambas preparaciones? o fueron en dias diferentes? si fue el mismo dia pero en tiempos diferentes tu mezcla pudo estar en reposo y perdio fuerza (polvos leudantes), si horneaste otro dia probablemente fue alta temperatura en el horno.
Johanna Fernandez•
Buenas noches. Profe hice la reseta en un molde redondo y quedo perfecta. Luego intente echar esa misma cantsiad en una molde para cake rectangular y en el medio se me hizo una Loma y en los extremes se me quedo muy fina, no se porque hizo esto?
Roxana Gonzalez•
Respuesta a Caroshir Novp: Buenos dias mi amor todo lo reduces a la mitad. el café se mide en cucharadas medidoras pasteleras (la de 15ml, que es la mas grande).
Johanna Fernandez•
Respuesta a Caroshir Novp: Buenos dias mi amor solia venderla hace un año en $95
Johanna Fernandez•
Respuesta a Crystal Luna: Buenos dias mi amor use el extra brute de la marca Cacao Barry, tambien puedes usar el de hershey’s extra dark :)
532 comentarios
chocolate blanco oara que quede como el ganache de la torta de tu boda. Xfiss. Quiero hacerlo para rellenar unos cupcakes
Respuesta a Katherine Colina: Buenos dias mi amor cuanto me alegro! Deja el ganache tal como esta para que no te quede muy fluido y se sostenga mejor, en este caso te sugiero hacerlo de chocolate semi amargo y asi no te queda muy dulce, a esa cantidad puedes agregar 200grs de dulce de leche y si es firme mucho mejor :)
Respuesta a Roxana Gonzalez: Buenos dias mi amor que tipo de molde estas usando? es igual de aluminio como los otros para las otras tortas?
Hola Joha, hice la torta y me quedó perfecta en estabilidad y sabor, muchas gracias!!!
Pero tengo una consulta, quisiera agregarle dulce de leche al ganache, en qué proporción debería de bajar la cantidad de chocolate para agregarle el dulce de leche? O puedo hacer el ganache con la mismas cantidades descritas y adicional agregarle dulce de leche? Y cuáles podrían ser las cantidades?
Gracias!!
Buenos dias profe. Gracias por sus clases. Para explicarle mejor. He echo esta torta en 4 ocasiones. Las veces que la he echo en moldes redondos fue en difentes dias y quedaron muy bien. Pero luego intente hacer esta mezcla en un molde rectangular e hice la prueba el mismo dia dos veces. Normalmente uso reloj de horno y la temperatura estaba como usted indica. En ambas ocasiones se elevo en el centro haciendo una loca y muy delgadita en todos los laterales. Que cree que este haciendo mal?
Respuesta a Roxana Gonzalez: Horneaste a la vez ambas preparaciones? o fueron en dias diferentes? si fue el mismo dia pero en tiempos diferentes tu mezcla pudo estar en reposo y perdio fuerza (polvos leudantes), si horneaste otro dia probablemente fue alta temperatura en el horno.
Buenas noches. Profe hice la reseta en un molde redondo y quedo perfecta. Luego intente echar esa misma cantsiad en una molde para cake rectangular y en el medio se me hizo una Loma y en los extremes se me quedo muy fina, no se porque hizo esto?
Respuesta a Caroshir Novp: Buenos dias mi amor todo lo reduces a la mitad. el café se mide en cucharadas medidoras pasteleras (la de 15ml, que es la mas grande).
Respuesta a Caroshir Novp: Buenos dias mi amor solia venderla hace un año en $95
Respuesta a Crystal Luna: Buenos dias mi amor use el extra brute de la marca Cacao Barry, tambien puedes usar el de hershey’s extra dark :)