Respuesta a Diana Pimentel: Buenas tardes Diana, lo lamento, cuantas galletas a la vez horneas y si estas usando el termómetro de horno?
Johanna Fernandez•
Hola! Necesito ayuda, sabes que empecé hacer envíos mi primer envíos de galletas fue a Texas y yo soy de Florida, eso le llegó destruido no entiendo la razón 🥹 me podrías dar alguna recomendación yo estoy haciendo la receta tal cual las personas que me compran loca están enamoradas 🥰 espero pronta respuesta gracias
Migdan Tubiñez•
Holi! Me está pasando algo muy extraño. Recientemente me mudé a USA y tengo problemas con las recetas aquí. Antes estaba en RD y las cookies eran increíbles. Pero aquí la base de la galleta me está quedando blanda en el centro, alrededor se hace esa corteza dura pero el centro húmeda y la galleta dentro no se hornea igual. Pobre 2 hornos distintos el doméstico normal y en modo convención y compré otro de la marca ninja y lo mismo. Cambie la mantequilla por una europea y nada. Y he probado ya demasiadas temperaturas y tiempo. Además de este curso, tengo el primero lo mismo y también lo intenté con mi primera receta que inicie y el resultado sigue siendo desfavorable. Si me pudieras ayudar, tal vez tengas una idea de qué esté pasando. Y algo más, la masa me estaba quedando muy húmeda y pegajosa y añadí 30 extra de harina pero igual mantiene mucho más la forma pero el centro de la base y cuando se parte horrible
Diana Pimentel•
Respuesta a Randa Jawhari: Hola mi amor, si, efectivamente, el 811 es semi amargo, al menos para Callebaut, ellos tienen otro que se llama 70-30-38 ese si es amargo, muy amargo a diferencia del 811, lo tengo pero no lo he podido usar por la misma razón jajaja.
Johanna Fernandez•
Hola reina espero estés teniendo buen día, tengo una pregunta con respecto a las chispa de chocolate, dices que recomiendas el blanco, el chocolate con leche, el semi amargo y el ruby de la marca callebaut, en la guía los pones como 823,811,w2 y Rb1. Yo los compré todos pero al probar el 811 me di cuenta de que era amargo y no semi amargo. Pero en casi todas las formulaciones de las galletas dice “semi amargo” como por ejemplo samba. En ese caso usas otro chocolate? O usas el amargo 811?
Randa Jawhari•
Respuesta a Diana Pimentel: Buenos días, si!
Johanna Fernandez•
Holii! para la crema de fresa de la marca master martini es la Gran Strawberry Filling?
Diana Pimentel•
Respuesta a Jessica Torrealba: Buenos dias mi amor, no la he modificado para sacar ese sabor, porque estoy casada con la única masa de chocolate que tengo y es la que uso para todo.
Johanna Fernandez•
Hola Joha, si quiero convertir esa masa sabor a chocolate?
Jessica Torrealba•
Respuesta a Migdan Tubiñez: Buenos días mi amor muchas gracias, me alegra mucho que lograras los resultados deseados y que aprendieras a conocer tu horno :) Espero compartir esa información pronto :)
281 comments
Respuesta a Diana Pimentel: Buenas tardes Diana, lo lamento, cuantas galletas a la vez horneas y si estas usando el termómetro de horno?
Hola! Necesito ayuda, sabes que empecé hacer envíos mi primer envíos de galletas fue a Texas y yo soy de Florida, eso le llegó destruido no entiendo la razón 🥹 me podrías dar alguna recomendación yo estoy haciendo la receta tal cual las personas que me compran loca están enamoradas 🥰 espero pronta respuesta gracias
Holi! Me está pasando algo muy extraño. Recientemente me mudé a USA y tengo problemas con las recetas aquí. Antes estaba en RD y las cookies eran increíbles. Pero aquí la base de la galleta me está quedando blanda en el centro, alrededor se hace esa corteza dura pero el centro húmeda y la galleta dentro no se hornea igual. Pobre 2 hornos distintos el doméstico normal y en modo convención y compré otro de la marca ninja y lo mismo. Cambie la mantequilla por una europea y nada. Y he probado ya demasiadas temperaturas y tiempo. Además de este curso, tengo el primero lo mismo y también lo intenté con mi primera receta que inicie y el resultado sigue siendo desfavorable. Si me pudieras ayudar, tal vez tengas una idea de qué esté pasando. Y algo más, la masa me estaba quedando muy húmeda y pegajosa y añadí 30 extra de harina pero igual mantiene mucho más la forma pero el centro de la base y cuando se parte horrible
Respuesta a Randa Jawhari: Hola mi amor, si, efectivamente, el 811 es semi amargo, al menos para Callebaut, ellos tienen otro que se llama 70-30-38 ese si es amargo, muy amargo a diferencia del 811, lo tengo pero no lo he podido usar por la misma razón jajaja.
Hola reina espero estés teniendo buen día, tengo una pregunta con respecto a las chispa de chocolate, dices que recomiendas el blanco, el chocolate con leche, el semi amargo y el ruby de la marca callebaut, en la guía los pones como 823,811,w2 y Rb1. Yo los compré todos pero al probar el 811 me di cuenta de que era amargo y no semi amargo. Pero en casi todas las formulaciones de las galletas dice “semi amargo” como por ejemplo samba. En ese caso usas otro chocolate? O usas el amargo 811?
Respuesta a Diana Pimentel: Buenos días, si!
Holii! para la crema de fresa de la marca master martini es la Gran Strawberry Filling?
Respuesta a Jessica Torrealba: Buenos dias mi amor, no la he modificado para sacar ese sabor, porque estoy casada con la única masa de chocolate que tengo y es la que uso para todo.
Hola Joha, si quiero convertir esa masa sabor a chocolate?
Respuesta a Migdan Tubiñez: Buenos días mi amor muchas gracias, me alegra mucho que lograras los resultados deseados y que aprendieras a conocer tu horno :) Espero compartir esa información pronto :)