Respuesta a Aureli G: Buenos dias :) las galletas las puedes hornear directamente del congelador, debes ajustar la temperatura a 450F porque tienes horno domestico, te sugiero usar un termometro de horno en el caso que no lo estes haciendo, porque es de gran ayuda. Asi mismo debes hornear en la rejilla mas cercana al calor y si tu horno es muy potente usar doble bandeja para proteger el piso de la galleta. Alta temperatura y poco tiempo 8/10min consigues una galleta con estructura, baja temperatura y mucho tiempo 12/15min obtienes una galleta mas plana.
Johanna Fernandez•
Hola, Johanna, hice tu receta y puse las galletas en el congelador durante 24 horas. ¿Dejas que las galletas se enfríen antes de hornearlas o las colocas directamente en el horno desde el congelador? Con mi termómetro puse el horno a 400 grados horneado durante 8 minutos (horno de estufa normal) la galleta no estaba cocida en el medio. Luego cambié la temperatura a 350 grados durante 14 minutos y la galleta se extendió demasiado (coloqué la galleta en la segunda rejilla superior del horno). El esparcidor de galletas sale demasiado. No sé qué más hacer, ¿cuáles son tus sugerencias?:(
Aureli Gonzalez•
Respuesta a Lliliam M: Buenos dias mi amor muchas gracias, si, si la calientas en el micro eso pasa, a diferencia cuando la calientas en el horno que retoma esa crocancia de nuevo como recien horneada.
Johanna Fernandez•
Respuesta a Iliana M: Buenos dias mi amor, no, no es normal, lo normal es que se mantenga en esa temperatura pero no deberia ni bajar mucho ni subir en exceso, te recomiendo que lo revisen y por lo pronto entoces baja la temperatura en tus preparaciones :)
Johanna Fernandez•
Hola Johana gracias por tus enseñanzas estoy feliz con mis resultados! Solo tengo una duda porque nunca he probado una galleta New York.. mis galletas salen súper crujientes del horno pero luego se ponen blanditas, hice la prueba de dejarla varios días y están bien pero al calentarla en la micro no recuperan la crocancia. Esto es normal ?
Lliliam Martínez•
hola Johanna, tengo un problema que vengo viendo en mi horno de casa, cuando coloco mi termometro me indica una temperatura pero al momento de colocar mi producto al horno, la temperatura sube demasiado y eso hace que deba bajarle que hago al respecto?
Iliana Munoz•
Respuesta a Lineara P: Buenos dias mi amor, espero compartir pronto la información de mis rellenos comerciales :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a Irella C: Buenos dias mi amor uso una cuchara de helado que tiene una medida de 1 1/2 cda vienen siendo 30/35grs de relleno :)
Johanna Fernandez•
Respuesta a Efrain E: Buenos días mi amor, te sugiero comprar un termómetro de horno, por que de esa manera puedes saber la temperatura exacta del horno, y asi podemos hacer ajustes en tiempo y temperatura :)
Johanna Fernandez•
Podrías decirme la marca de la crema? Para que yo vea si la encientro en internet o si no, para que consiga saber los ingredientes y buscar algo similar?
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Respuesta a Aureli G: Buenos dias :) las galletas las puedes hornear directamente del congelador, debes ajustar la temperatura a 450F porque tienes horno domestico, te sugiero usar un termometro de horno en el caso que no lo estes haciendo, porque es de gran ayuda. Asi mismo debes hornear en la rejilla mas cercana al calor y si tu horno es muy potente usar doble bandeja para proteger el piso de la galleta. Alta temperatura y poco tiempo 8/10min consigues una galleta con estructura, baja temperatura y mucho tiempo 12/15min obtienes una galleta mas plana.
Hola, Johanna, hice tu receta y puse las galletas en el congelador durante 24 horas. ¿Dejas que las galletas se enfríen antes de hornearlas o las colocas directamente en el horno desde el congelador? Con mi termómetro puse el horno a 400 grados horneado durante 8 minutos (horno de estufa normal) la galleta no estaba cocida en el medio. Luego cambié la temperatura a 350 grados durante 14 minutos y la galleta se extendió demasiado (coloqué la galleta en la segunda rejilla superior del horno). El esparcidor de galletas sale demasiado. No sé qué más hacer, ¿cuáles son tus sugerencias?:(
Respuesta a Lliliam M: Buenos dias mi amor muchas gracias, si, si la calientas en el micro eso pasa, a diferencia cuando la calientas en el horno que retoma esa crocancia de nuevo como recien horneada.
Respuesta a Iliana M: Buenos dias mi amor, no, no es normal, lo normal es que se mantenga en esa temperatura pero no deberia ni bajar mucho ni subir en exceso, te recomiendo que lo revisen y por lo pronto entoces baja la temperatura en tus preparaciones :)
Hola Johana gracias por tus enseñanzas estoy feliz con mis resultados! Solo tengo una duda porque nunca he probado una galleta New York.. mis galletas salen súper crujientes del horno pero luego se ponen blanditas, hice la prueba de dejarla varios días y están bien pero al calentarla en la micro no recuperan la crocancia. Esto es normal ?
hola Johanna, tengo un problema que vengo viendo en mi horno de casa, cuando coloco mi termometro me indica una temperatura pero al momento de colocar mi producto al horno, la temperatura sube demasiado y eso hace que deba bajarle que hago al respecto?
Respuesta a Lineara P: Buenos dias mi amor, espero compartir pronto la información de mis rellenos comerciales :)
Respuesta a Irella C: Buenos dias mi amor uso una cuchara de helado que tiene una medida de 1 1/2 cda vienen siendo 30/35grs de relleno :)
Respuesta a Efrain E: Buenos días mi amor, te sugiero comprar un termómetro de horno, por que de esa manera puedes saber la temperatura exacta del horno, y asi podemos hacer ajustes en tiempo y temperatura :)
Podrías decirme la marca de la crema? Para que yo vea si la encientro en internet o si no, para que consiga saber los ingredientes y buscar algo similar?