Hola! Yo otra ves que pena pero hize mi primer red velvet en moldes de 4” lo cocine por 30mins, pero me quedo como seco el pan muy apretado como apelmasado. No se si mi pregunta suena tonta 🫣 pero que crees que hize mal para que me quedara asi?
Alejandra Heredia•
Respuesta a Alejandra Heredia: Buenos dias mi amor por supuesto, en el pdf tienes las marcas que uso y sugiero :)
Johanna Fernandez•
Hola! Que marca de cacao recomiendas?
Alejandra Heredia•
Respuesta a Alejandro Gutierrez: Mi amor nada de molestias, el acompañamiento en el desarrollo de las clases es fundamental :) me alegro mucho saber que ya obtuviste mejores resultados :)
Johanna Fernandez•
Joa bonita noche, logré hornear mis bizcochos como lo sugeriste, en un principio había colocado toda la mezcla en el molde entonces creo que eso fue donde tuve mi error, horneé nuevamente y dividí mi mezcla en dos. Obtuve mejores resultados. En total realicé 2 mezclas y obtuve 4 bizcochos bajos (normales) listos para armar mi pastel. Perdón por las molestias Joa bella pero soy nueva en el mundo de la pastelería. Y es mi segunda vez haciendo este pastelito pero para más porciones. Saludos desde Canadá
Alejandro Gutierrez•
Respuesta a Alejandro Gutierrez: Si tu mezcla se derramo pudo ser por exceso de temperatura en el horno, muchas veces podemos creer que estasmos horneando a xs temperatura y resulta ser más elevado en la mayoría de los casos, si no tienes termómetro de horno intenta bajar 10 grados de la temperatura sugerida :)
Johanna Fernandez•
Hola Joha, gracias por tu respuesta 🤍 lo hice en molde 8×3 para 25 porciones. Me preocupa dividir la mezcla porque no tengo otros moldes y quiero mantener el mismo resultado. ¿Qué crees que pudo haber pasado?
Alejandro Gutierrez•
Respuesta a Alejandro Gutierrez: Buenos dias, ya comprendo lo que sucedió, el molde se desbordó y por esa razón lo que quedo se hundió, puedes dividir la mezcla en dos moldes de 8×2′ o hornear en uno de 8×4′ sin embargo me parece raro que se te derrame en ese molde.
Johanna Fernandez•
Hola Joa bonita tarde, gracias por ayudarme con mi duda que tenía.
Hoy hice una prueba de mi pastel en un molde de corazón de 8×3 porque tengo una entrega el sábado, pero al poner toda la mezcla se me desbordó y el bizcocho se hundió en el centro.
Quería preguntarle, ¿cuál es la forma correcta de llenar este tipo de moldes? ¿Es mejor usar solo cierto porcentaje o dividir la mezcla?
Me gustaría hacerlo bien para que mi pastel final quede perfecto. Muchas gracias Joa 🙏✨
Alejandro Gutierrez•
Respuesta a Alejandro Gutierrez: Buenas tardes, muchas gracias :) tu pregunta me deja dudas, quieres hornear 3 pasteles de 8×3′ para 25 raciones? un pastel de 8×3′ te da para 15/16 raciones de cumpleaños, si quieres hacerlo alto podrias usar 2 de 8×3′ y te dará para unas 30 raciones, y si quieres hacer uno solo puedes usar un molde de 10×3″ 30/35 raciones y debes usar una receta y media.
111 comentarios
Hola! Yo otra ves que pena pero hize mi primer red velvet en moldes de 4” lo cocine por 30mins, pero me quedo como seco el pan muy apretado como apelmasado. No se si mi pregunta suena tonta 🫣 pero que crees que hize mal para que me quedara asi?
Respuesta a Alejandra Heredia: Buenos dias mi amor por supuesto, en el pdf tienes las marcas que uso y sugiero :)
Hola! Que marca de cacao recomiendas?
Respuesta a Alejandro Gutierrez: Mi amor nada de molestias, el acompañamiento en el desarrollo de las clases es fundamental :) me alegro mucho saber que ya obtuviste mejores resultados :)
Joa bonita noche, logré hornear mis bizcochos como lo sugeriste, en un principio había colocado toda la mezcla en el molde entonces creo que eso fue donde tuve mi error, horneé nuevamente y dividí mi mezcla en dos. Obtuve mejores resultados. En total realicé 2 mezclas y obtuve 4 bizcochos bajos (normales) listos para armar mi pastel. Perdón por las molestias Joa bella pero soy nueva en el mundo de la pastelería. Y es mi segunda vez haciendo este pastelito pero para más porciones. Saludos desde Canadá
Respuesta a Alejandro Gutierrez: Si tu mezcla se derramo pudo ser por exceso de temperatura en el horno, muchas veces podemos creer que estasmos horneando a xs temperatura y resulta ser más elevado en la mayoría de los casos, si no tienes termómetro de horno intenta bajar 10 grados de la temperatura sugerida :)
Hola Joha, gracias por tu respuesta 🤍 lo hice en molde 8×3 para 25 porciones. Me preocupa dividir la mezcla porque no tengo otros moldes y quiero mantener el mismo resultado. ¿Qué crees que pudo haber pasado?
Respuesta a Alejandro Gutierrez: Buenos dias, ya comprendo lo que sucedió, el molde se desbordó y por esa razón lo que quedo se hundió, puedes dividir la mezcla en dos moldes de 8×2′ o hornear en uno de 8×4′ sin embargo me parece raro que se te derrame en ese molde.
Hola Joa bonita tarde, gracias por ayudarme con mi duda que tenía.
Hoy hice una prueba de mi pastel en un molde de corazón de 8×3 porque tengo una entrega el sábado, pero al poner toda la mezcla se me desbordó y el bizcocho se hundió en el centro.
Quería preguntarle, ¿cuál es la forma correcta de llenar este tipo de moldes? ¿Es mejor usar solo cierto porcentaje o dividir la mezcla?
Me gustaría hacerlo bien para que mi pastel final quede perfecto. Muchas gracias Joa 🙏✨
Respuesta a Alejandro Gutierrez: Buenas tardes, muchas gracias :) tu pregunta me deja dudas, quieres hornear 3 pasteles de 8×3′ para 25 raciones? un pastel de 8×3′ te da para 15/16 raciones de cumpleaños, si quieres hacerlo alto podrias usar 2 de 8×3′ y te dará para unas 30 raciones, y si quieres hacer uno solo puedes usar un molde de 10×3″ 30/35 raciones y debes usar una receta y media.