Respuesta a Adriana G: Buenos dias Adriana, estás en un clima frio? de ser asi es completamente normal porque los sólidos grasos del chococolate asi como la materia grasa de la crema se endurecen con el frío (sea por temperatura ambiente o refrigerador). Por otra parte el paste no debe quedar duro, si quedo duro después de horneado, algo estuvo mal, ya que el por naturaleza es muy suave.
Johanna Fernandez•
Hola Johana . Prepare mi pastel y use para el ganache use mitad de chocolate de leche y mitad biter sweet y no lo meti a el refrijerador, tampoco mis panes los meti a el refrijerador. No tuve dificultad en cubrir mi pastel y reyenar porque meti el ganache en el microondas como lo indicas en el video, pero ya que estava mi pastel armado estava muy duro el chocolate y el reyeno tambien; para cortarlo calente mi cuchillo pero estava duro al comerlo. Tuvo que ver la mezcla de chocolate en que pasara esto? .
Adriana Garcia•
Respuesta a Alexandra R: Buenos tardes mi amor, máximo 1 semana pero bien tapado con film :)
Johanna Fernandez•
Hola amiga, cuánto tiempo de vida tiene este biscocho si lo guardo en el refrigerador? No congelador ,
Alexandra Robinson•
Respuesta a Vanessa M: Buenos dias mi amor es completamente normal que eso ocurra porque estas trabajando con chocolate y este con el frio se endurece, te sugiero que la rellenes como de costumbre y las puedes dejar reposar a temperatura ambiente ya rellena debido a que ya el clima esta frio, y lo otro que puedes hacer es conservarla en refrigeración, pero sacarla unas 5 hrs antes de decorarla y ser consumida :)
Johanna Fernandez•
Hola Marstra , Una pregunta…
Hice la torta y la rellene y la puse en el refrigerador 8h la saqué para taparla y 3 horas despues la partimos y estaba muy duro el relleno , me puedes explicar cómo se hace con esas tiritas de comen al tiempo? se rellenan horas antes de comerlas ?
O solo puedo refrigerar el pan unas horas, luego rellenar y tapar y servir unas horas después? Estoy confundida. Gracias.
Vanessa Marroquin•
Respuesta a Tatiana R: Mi amor en este caso te sugiero congelar las tortas y el ganache por separado, en congelación hasta por 3 meses :)
Johanna Fernandez•
Joha hasta cuánto tiempo puedo dejar una torta ensamblada en la nevera???? Porque quiero hacer. Varias. Y cuando las. Venda sólo sea ponerle. La ganache
Tatiana Rebaje•
Respuesta a Tatiana R: Buenos dias mi amor solo bates hasta integrar, si ves en la clase el proceso es manual y es muy rápido, de la misma forma debe hacerse en maquina :)
Johanna Fernandez•
Joha si hacemos el pudín con el globo lo hacemos. Nada. Maas. Hasta. Incorporar o le incorporamos aire??? Si es así, cuánto tiempo lo batimos? Gracias
531 comentarios
Respuesta a Adriana G: Buenos dias Adriana, estás en un clima frio? de ser asi es completamente normal porque los sólidos grasos del chococolate asi como la materia grasa de la crema se endurecen con el frío (sea por temperatura ambiente o refrigerador). Por otra parte el paste no debe quedar duro, si quedo duro después de horneado, algo estuvo mal, ya que el por naturaleza es muy suave.
Hola Johana . Prepare mi pastel y use para el ganache use mitad de chocolate de leche y mitad biter sweet y no lo meti a el refrijerador, tampoco mis panes los meti a el refrijerador. No tuve dificultad en cubrir mi pastel y reyenar porque meti el ganache en el microondas como lo indicas en el video, pero ya que estava mi pastel armado estava muy duro el chocolate y el reyeno tambien; para cortarlo calente mi cuchillo pero estava duro al comerlo. Tuvo que ver la mezcla de chocolate en que pasara esto? .
Respuesta a Alexandra R: Buenos tardes mi amor, máximo 1 semana pero bien tapado con film :)
Hola amiga, cuánto tiempo de vida tiene este biscocho si lo guardo en el refrigerador? No congelador ,
Respuesta a Vanessa M: Buenos dias mi amor es completamente normal que eso ocurra porque estas trabajando con chocolate y este con el frio se endurece, te sugiero que la rellenes como de costumbre y las puedes dejar reposar a temperatura ambiente ya rellena debido a que ya el clima esta frio, y lo otro que puedes hacer es conservarla en refrigeración, pero sacarla unas 5 hrs antes de decorarla y ser consumida :)
Hola Marstra , Una pregunta…
Hice la torta y la rellene y la puse en el refrigerador 8h la saqué para taparla y 3 horas despues la partimos y estaba muy duro el relleno , me puedes explicar cómo se hace con esas tiritas de comen al tiempo? se rellenan horas antes de comerlas ?
O solo puedo refrigerar el pan unas horas, luego rellenar y tapar y servir unas horas después? Estoy confundida. Gracias.
Respuesta a Tatiana R: Mi amor en este caso te sugiero congelar las tortas y el ganache por separado, en congelación hasta por 3 meses :)
Joha hasta cuánto tiempo puedo dejar una torta ensamblada en la nevera???? Porque quiero hacer. Varias. Y cuando las. Venda sólo sea ponerle. La ganache
Respuesta a Tatiana R: Buenos dias mi amor solo bates hasta integrar, si ves en la clase el proceso es manual y es muy rápido, de la misma forma debe hacerse en maquina :)
Joha si hacemos el pudín con el globo lo hacemos. Nada. Maas. Hasta. Incorporar o le incorporamos aire??? Si es así, cuánto tiempo lo batimos? Gracias